El cocinero Sergi Arola regresa a Madrid con Austral: "Me hubiera gustado no dar tantos titulares en el pasado"
Solo lo publica El Mundo: sin contraste todavía
Ningún otro medio de los que seguimos ha contado esta noticia, así que no hay versiones que comparar. Si otros la publican o aparecen datos que la contrasten, pasará a la comparativa.
El nuevo proyecto ofrece una propuesta centrada en la despensa del Pacífico Sur y la cocina tradicional de Chile, país en el que vive desde hace seis años. Reconoce sentir la presión y mira atrás más para aprender de los errores que para arrepentirse de nada. "Me creí empresario y no lo era", dice en alusión al cierre de Arola Gastro, sus dos estrellas Michelin de la capital Leer
Datos citados
«Tengo el mismo respeto por una persona que viene y se gasta 15 euros en comer unas tapitas en tu restaurante que por el que viene a gastarse 200. - ¿En qué has sido pionero? - En apostar por el pica-pica, por poner plat…»
«El ticket medio será 130 euros.»
«Aquí el precio medio rondará los 60 euros.»
Ficha de captura
- Fuente
- https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2026/10/21/6ad74d5221efa0a9168b4579.html
- Publicado
- 20/10/2026 22:07 UTC
- Capturada
- 20/10/2026 23:35 UTC
- Huella del texto
a02c9828fe1b95ff· 1350 palabras- Cambios detectados
- 0
- Copia de archivo
- Wayback Machine ↗