La Barra de l'Avenir, platillos de fonda con el fondo de Roger Viñas
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Roger Viñas prefiere que le llamen cocinero y no chef. En La Barra de l'Avenir, el nuevo establecimiento que comparte con el maître Chesco Salrach en el paseo de Sant Joan, junto a la plaza de Tetuán, propone una cocina sin artificios a base de platillos desnudos, sin guarniciones que disfracen el producto y con el sabor sostenido por fondos trabajados. La Barra prolonga el proyecto que ambos pusieron en marcha en 2020 en Avenir, en la calle del mismo nombre, en Sarrià-Sant Gervasi. Allí mantienen una propuesta de base catalana más refinada y gastronómica; en el nuevo local recuperan un regist
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- https://www.abc.es/espana/cataluna/barra-lavenir-platillos-fonda-fondo-roger-vinas-20261023175338-nt.html
- Published
- 23/10/2026 15:53 UTC
- Captured
- 23/10/2026 16:25 UTC
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