Moisés Iborra, hornero: «En la panadería ya no hace falta trabajar de noche. Eso se ha acabado, pero hay que invertir en el negocio»
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Entre panaderos late la preocupación común de que el sector languidece por la falta de mano de obra y de profesionales cualificados que garanticen la continuidad de uno de los oficios artesanos más arraigados a la cultura y a las costumbres nacionales. De hecho, según los datos del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia , la media de edad de los profesionales se sitúa ya entre los 50 y 60 años.Uno de los motivos que explica esta escasez de nuevos trabajadores responde a la difícil conciliación laboral que comportan los horarios tradicionales de un horno, con turnos que pueden empezar a l
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- https://www.abc.es/espana/comunidad-valenciana/moises-iborra-hornero-panaderia-falta-trabajar-noche-negocio-20261025063000-nt.html
- Published
- 24/10/2026 04:30 UTC
- Captured
- 24/10/2026 04:55 UTC
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