Gosto "de rolha": o que é o TCA e quando devolver o vinho
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É raro, mas pode acontecer de o vinho ter um defeito popularmente conhecido como “gosto de rolha” ou, cientificamente falando, TCA (2,4,6-tricloroanisol). É um composto químico que se forma por causa de fungos que contaminam a cortiça e que, apesar de não fazerem mal à saúde, estragam o aroma e o sabor do vinho. Como reconhecer O sinal mais típico é o cheiro: papelão molhado, porão úmido, jornal velho, cachorro molhado ou mofo. Em casos leves, o vinho não cheira exatamente mal, mas parece “apagado”: perde a fruta e fica sem vida, com aroma opaco e final curto. Nos piores casos, o cheiro é inco
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- https://g1.globo.com/pr/parana/especial-publicitario/porto-a-porto/guia-do-vinho-e-da-gastronomia/noticia/2026/10/20/gosto-de-rolha-o-que-e-o-tca-e-quando-devolver-o-vinho.ghtml
- Published
- 20/10/2026 16:33 UTC
- Captured
- 20/10/2026 16:56 UTC
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